Nos objectifs

A travers ses actions, Eveil’O’goût a pour objectif d’amener les personnes à redécouvrir l’acte alimentaire comme un moment social de plaisir et de convivialité. Il s’agit également de valoriser les différences interindividuelles et culturelles dans le domaine du goût, de redonner confiance aux personnes par le biais de l’approche sensorielle, de favoriser l’élargissement du répertoire alimentaire et permettre finalement à tous de cultiver un rapport plus harmonieux vis-à-vis de l’alimentation.

Eveil’O’goût s’appuie donc sur l’utilisation des cinq sens et cherche à amener chacun à tirer profit de ses propres capacités sensorielles en se mettant davantage à l’écoute de ses ressentis et en les partageant avec les autres.

Enfin, Eveil’O’goût a pour ambition de conduire des actions allant dans le sens de la découverte des produits alimentaires locaux afin de favoriser le lien entre consommateurs et producteurs du territoire.

 

Notre historique : le projet EduSens

De 2005 à 2009, le projet de recherche « EduSens » a été mené par le Centre Européen des Sciences du Goût et l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) dans le but d’étudier les effets de l’éducation sensorielle sur les préférences et comportements alimentaires d’enfants de 8 à 10 ans.

Le projet a montré qu’après 6 à 8 mois d’éducation sensorielle, les enfants avaient tendance à adopter des comportements alimentaires davantage ouverts à la nouveauté et à décrire leurs sensations plus objectivement au cours d’une dégustation. Edusens a également révélé l’importance du rôle joué par les parents, qui peuvent ou non relayer l’éducation sensorielle à la maison.

Enfin, le projet a permis le développement de programmes d’éducation sensorielle en classe (« Classes du Goût »), en restaurant scolaire (« Les Restos du Goût« ) et dans le contexte familial (« Familles du Goût »).

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Partant du constat qu’il n’existait pas de structure pérenne permettant la valorisation de ces trois programmes en Bourgogne, Eveil’O’Goût a été créée avec l’ambition de les déployer au plus grand nombre en les améliorant et en les adaptant à tout public et tout contexte.

Qui sommes-nous ?

Eveil’O’goût est une association loi 1901 créée en octobre 2010 dans le but de promouvoir l’éducation sensorielle et alimentaire pour tout public : enfants, parents, adultes et professionnels de l’éducation ou de l’alimentation (animateurs, enseignants, éducateurs spécialisés, conseillers pédagogiques, infirmières scolaires, responsables de restaurant scolaire, etc.).

 

Notre organisation

L’association Eveil’O’Goût a été fondée par les trois membres qui constituent actuellement son bureau :

MICHEL HABERSTRAU, PRESIDENT

Lui-même directeur d’une association professionnelle de formation aux métiers de la transformation alimentaire, il s’investit dans la présidence de l’association Eveil’O’Goût depuis 2010 suite à sa participation aux ateliers Familles du Goût en 2008 dans le cadre du projet EduSens. De par sa casquette « éducation » et « alimentation », il a une vision très globale des différentes missions et orientations de l’association dans la conduite de ses objectifs.

Michel Haberstrau

BRUNO LOMBARD, TRÉSORIER

Par ailleurs président de la Ligue de l’Enseignement 21, il connaît parfaitement le monde associatif et aide également l’association Eveil’O’Goût à mettre en place des actions en lien avec ses différents objectifs, bien-être physique, mental et social, partage, éducation pour tous …

Bruno Lombard

Coralie Biguzzi, SECRÉTAIRE GÉNÉRALE

Docteur en Sciences du Goût spécialisée dans la vulgarisation scientifique et travaillant par ailleurs avec le Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, elle contribue également au développement des nouveaux projets d’Eveil’O’Goût à visée éducative, pour le bien-être global de tous dans l’alimentation.

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Pour mener ses actions, le bureau d’Eveil’O’Goût a embauché :

Aude Gaignaire, directrice, chargée de projet, formatrice en éducation alimentaire et sensorielle. Co-auteur de l’ouvrage pédagogique « Les Restos du Goût« , Aude Gaignaire a été ingénieure d’études au Centre des Sciences du Goût de 2006 à 2009 dans le cadre du projet de recherche Edusens (INRA) au cours duquel elle a été très présente sur le terrain, organisant l’éducation au goût en restaurant scolaire ou en famille, et assurant la coordination entre les différents interlocuteurs (mairie, écoles, etc.).  Depuis la création de l’association, elle organise et anime des formations. Avec son équipe, elle développe et met en place des ateliers d’éducation au goût adaptés à différents âges, ainsi que des interventions de sensibilisation pour le grand-public. Elle a aussi en charge la gestion de l’association, les relations avec les partenaires, et le développement de nouveaux projets en collaboration avec les membres du bureau.

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Aude au cours d'un atelier intergénérationnel juillet 2018

Deux nouveaux membres chez Eveil’O’Goût : Claire Perrot et Didier Sintot !

Depuis août 2018, Evei’O’Goût accueille parmi ses membres le très sérieux GAG, Groupuscule d’Actions Gustatives ! Le Groupuscule d’Actions Gustatives regroupe 2 pédagogues du goût, expérimentés et passionnés qui souhaitent désacraliser la dégustation et la rendre accessible à tous. C’est avant tout, pour eux, une philosophie de vie, une source de plaisir. Dans cet esprit, ils ont pris part à la relance des Classes du Goût et mettent en place d’autres actions de même sensibilité, orientées vers le même but. Une longue collaboration leur permet d’être parfaitement interchangeables tout en gardant leurs spécificités d’approche.

Claire et Didier prendront en charge certaines de nos actions de formations ou interventions directes notamment en Franche-Comté ce qui permet de donner une envergure plus large à l’association Eveil’O’Goût!

Didier Sintot
Claire Perrot